As pessoas estão ficando loucos para um fermentado …

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NEW YORK – Kefir pode ser a próxima iogurte grego, mesmo que ninguém consegue descobrir como pronunciar seu nome.

A bebida fermentada, iogurte-like é popular na Europa Oriental, mas em os EUA tem sido tipicamente vendidos em mercearias e lojas especializadas nicho de segmentação compradores imigrantes. Agora, graças a uma obsessão nacional com proteína entre os, a bebida um pouco azedo consciente de saúde está encontrando seu caminho em grandes supermercados de todo o país.

Mas o problema perene de kefir persiste: A maioria dos americanos começa quando tentam ler o seu nome com a língua presa.

Smolyansky, um imigrante ucraniano cujo sotaque trai apenas que ela passou a maior parte de sua vida em Chicago, diz KEE-fur. Russos muitas vezes pronunciá-lo Kuh-FEER.

Preço das ações da Lifeway tem vindo a subir nos últimos meses.

"Eu prever um forte crescimento nos próximos anos, porque ele se articula com as tendências de saúde e bem-estar," disse Lee.

Perguntado sobre o que obstáculos kefir ainda enfrenta, Lee respondeu rapidamente: "A pronuncia. Eu diria que a pronúncia é um grande problema."

Então kefir decisores estão mudando seu foco para longe do nome étnica – enraizada na palavra turca inutilidade. significado "sentimento bom" – E pulando na onda de alimentos saudáveis. Embora ninguém de cair o "kefir" tag, novos zeros de marketing em nos benefícios de saúde e semelhanças com iogurte.

Um grande atrativo é a probióticos, microorganismos vivos tais como bactérias e leveduras que ajudam a digestão. prescrição de antibióticos, que são tratamentos comuns para diferentes doenças, matam a flora intestinal – os micróbios que vivem no trato intestinal dos humanos – e pode levar à diarreia. Além disso, como iogurte, kefir é embalado com proteína. Uma porção de uma xícara de baixo teor de gordura kefir Lifeway tem até 11 gramas.

Latta EUA, um fornecedor kefir pequena New Jersey, criou uma versão mais espessa do produto bebível que tinha sido vendido nos supermercados russos em todo os EUA O kefir americanizada é embalado em um tipo de copos usados ​​geralmente para iogurte. Novos rótulos se referem ao kefir como um "viver iogurte probiótico."

"Explicamos ao consumidor regular o que realmente é, por isso espero um grande salto nos próximos anos," disse Felix Belferman, co-fundador da Latta EUA que emigrou do Uzbequistão Soviética em 1979. O ano passado foi o da empresa maior, no entanto, disse Belferman, embora ele não quis dar números de vendas exatas.

última embalagem de Latta anuncia o kefir como um "viver iogurte probiótico."

Na mesma linha, Lifeway realizou exposições regulares nas maratonas de Nova York e Chicago. Agora é com o objetivo maior: Este domingo, a empresa vai lançar seu anúncio first-ever nacional de televisão durante os Globos de Ouro. Nele, mães, bebês, crianças andando em um balão de ar quente e até mesmo um alce – simbolizando os esforços da empresa para permanecer neutra em carbono em seu processo de fabricação – expressar como Lifeway kefir é bom para cada um deles.

Note como neste anúncio, a palavra "kefir" aparece apenas na cópia fina e no rótulo do produto:

Um tiro do comercial, programado para o ar no domingo.

"As pessoas estão procurando a próxima grande coisa, a próxima tendência de saúde grande, a próxima grega [iogurte]," Smolyansky disse em uma recente almoço em Manhattan, antes de comer uma garfada de salada de espinafre, com o curativo espessura de corte bacon e vinagrete realizada ao lado. "É definitivamente vai ser kefir."

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