Peanuts fatos de nutrição e saúde …

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fatos de nutrição amendoins

Delicioso, crocante, amendoim e nozes são uma das oleaginosas populares que a humanidade conhece desde séculos. Os grãos são enriquecidos com muitos nutrientes que beneficiam a saúde notáveis ​​essenciais para uma óptima saúde e bem estar. Eles são, na verdade, legumes mas carregam quase todas as qualidades de outros grãos comestíveis populares, como pistache. amêndoas. etc.

Botanicamente, eles são pequenos porte, vagens da fruta subterrâneas de plantas pertencentes à Fabaceae família, no gênero, Arachis. Alguns dos nomes comuns são amendoim, Earthnuts, etc.

Nome científico: Arachis hypogaea.

grãos de amendoim em uma bacia.

O amendoim é uma pequena erva dicotyledon anual crescente até um pé acima do solo. Ele é pensado para ter originado nas Américas Central e de onde se espalhou para o resto do mundo através de exploradores espanhóis. Hoje, é um dos óleos de semente de amplamente cultivada e estabeleceu cultura comercial privilegiada na China, Índia, nações africanas, e os Estados Unidos da América.

Para a colheita, a planta inteira, incluindo raízes, é cavado fora do solo. Cada planta pode suportar 10-150 vagens da fruta. As vagens têm, escudos exteriores enrugadas ásperas com 2-3 constrições como em vagens de feijão. Cada núcleo de amendoim é coberto com uma camada fina de Brown e pode ser dividido em duas metades iguais, como em quaisquer outras leguminosas.

bambara (Vigna subterranea L. Verdc) são diferentes dos amendoins americanos (Arachis hypogaea) na medida em que aparecem um pouco como cowpeas redondas. bambara são de fato uma das leguminosas popular em muitas regiões da África, fornecendo proteína muito necessária, gordura e outros nutrientes essenciais de origem vegetal.

benefícios de saúde de Peanuts

Os amendoins são ricos em energia (567 calorias por 100 g) e contêm saúde beneficiando nutrientes, minerais, antioxidantes e vitaminas que são essenciais para uma óptima saúde.

Os amendoins são uma excelente fonte de resveratrol, outro antioxidante polifenóis. Resveratrol foi encontrado para ter a função de proteção contra o câncer, doença cardíaca, doença do nervo degenerativa, a doença de Alzheimer, e infecções virais / fúngicas.

Estudos recentes pesquisas sugerem que assar / ebulição aumenta antioxidante bio-disponibilidade nos amendoins. Verificou-se que os amendoins cozidos têm aumento de duas e quatro vezes em antioxidantes isoflavonas biochanina-A e conteúdo em genisteína, respectivamente. (Jornal da química agrícola e alimentar).

As nozes são embalados com muitos grupos do complexo B de vitaminas importantes, como a riboflavina, niacina, tiamina, ácido pantotênico, vitamina B-6 e folatos. 100 g de amendoim fornecer cerca de 85% de RDI de niacina, que contribuem para a saúde do cérebro e do fluxo sanguíneo para o cérebro.

As porcas são fonte rica de minerais como o cobre, manganês, potássio, cálcio, ferro, magnésio, zinco e selénio.

Apenas um punhado de amendoins por dia fornece níveis recomendados suficientes de antioxidantes fenólicos, sais minerais, vitaminas e proteínas.

Seleção e armazenamento

Peanuts pode estar disponível no ano mercados ao redor. Nas lojas, diferentes formas; sem casca, sem casca, salgados, adoçado etc podem ser encontrados para compra. Tente comprar sem casca (shell intacta exterior) nozes em vez de os processados. Eles geralmente disponíveis nas embalagens estanques ao ar, bem como em silos. As vagens devem característica compacta, fora de cor branca com aparência saudável escudo, uniforme em tamanho, e se sentir pesado na mão. Eles devem estar livres de rachaduras, mofo e manchas e livre de cheiro rançoso.

amendoins com casca podem ser colocados em local fresco e seco durante muitos meses, ao passo que sem casca (sem a casca) porcas devem ser colocados dentro de recipiente hermético e mantido dentro da geladeira para evitá-los rançoso.

métodos de preparação e serviço

Eles são de noz, ainda agradavelmente doce no gosto. roasting aumenta gosto, aumenta os níveis de antioxidantes como ácido p-cumárico, e ajuda a remover a aflatoxina tóxico.

Torrado e grãos esmagados muitas vezes polvilhado sobre saladas, sobremesas, particularmente sundaes e outras preparações à base de leite.

amendoim cozido possuem sabor único e sabor. Ebulição, na verdade, enriquece o seu perfil nutricional e antioxidantes.

A manteiga de amendoim é um alimento de pasta feita de nozes moídas-torrado, com ou sem adição de óleo. É popular em todo o mundo e comumente usado como mergulho / spread. Amendoim leite também é um leite popular, sem lactose como bebida saudável.

Amendoim “chutney” ou pastoso, feito a partir dessas nozes, pimenta. sal, folhas de coentro. alho e sementes de mostarda. é um mergulho popular entre os sul da Índia região, Sri Lanka.

O óleo de amendoim é outra fonte saudável de óleo de cozinha comestível como óleos de soja ou verde-oliva. É amplamente utilizado na culinária por seu sabor aromático, especialmente em muitos estados do sul da Índia e Sri Lanka.

perfil de segurança

alergia a amendoim é um tipo de resposta de hipersensibilidade em algumas pessoas a substâncias alimentares preparadas utilizando estas porcas. A resultante reação exagerada do sistema imunológico pode manifet sintomas físicos como graves, como vômitos, estômago-dor, inchaço dos lábios e garganta que levam à dificuldade respiratória, congestão no peito, e às vezes morte. É, portanto, aconselhados a evitar quaisquer preparações alimentícias que contenham produtos derivados do amendoim nesses indivíduos.

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lt; lt; – fatos -Nutrition óleo de amendoim e benefícios para a saúde.

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